映象舆情

评论员 赵冰

9月18日，清远市市场监管局发布通报，针对网上反映的"个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋"问题，经初步核查，视频反映情况属实。目前已对违法加工原料及产品进行查封，公安部门已对相关人员依法采取措施，同时紧急追溯问题竹笋流向，在全市开展麻竹笋收购、加工、销售环节全面排查。

这已是短短几个月内，博主"渔猎齐哥"第三次曝光食品安全问题。4月，他曝光河北保定蠡县农田地下水红如冰红茶；8月，他曝光河北张家口康保县收购商给白菜蘸甲醛溶液保鲜；如今，他又在广东清远的山沟里拍到硫磺熏笋的烟雾。

博主视频中称，自测样品二氧化硫浓度达4.86克每千克。如果参照国标GB 2760—2024中干制蔬菜的标准，二氧化硫上限是每千克0.2克，这一数值约相当于其24倍；而新鲜蔬菜，本就不在允许熏蒸的范围之内。

清远是麻竹笋主产区，下辖英德市享有 “中国麻竹笋之乡” 称号。全市麻竹笋种植面积约 86 万亩，产量占全国九成以上，是当地百亿级支柱产业，排查整治不能停留在 “个别” 层面。更关键的是，博主自称跟踪时把涉事运输车辆跟丢了，这批笋可流向酸笋配料、笋干等多个环节，最终去了哪里，至今成谜。

三起事件，一个博主，横跨河北、广东两省，从主粮水源到叶菜，再到加工食材。一次可以说是偶然，三次呢？

值得注意的是，在爆料视频的镜头里，这些违法行为并不怎么避人。甲醛白菜现场，工人抱起白菜往甲醛桶里一蘸，动作熟练，货车司机毫不避讳；红色地下水，村民向博主反映已持续两三年；硫磺熏笋，窝点藏在山沟里夜间开工，但货车往来穿梭，绝非一日之功。

民间博主的暗访是监督的补充，但绝不能成为食品安全的第一道防线。一个博主，带着几个人，靠粉丝线报和无人机，几个月内连续曝光三起食品安全问题——日常监管的盲区也由此暴露。

食品安全是底线，不是靠舆论倒逼出来的应急产物。每一次"情况属实"的通报背后，都是已经流入市场的问题食材。公众要的不是事后的"举一反三"，而是事前的火眼金睛；要的不是博主冒着风险去卧底，而是监管部门把眼睛睁在前面。

编辑：李宁

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