映象舆情

　　8月22日，由东莞市工信局指导、东莞实业投资控股集团有限公司、广东省机器人协会联合主办的东莞市炒菜机器人大赛暨美食嘉年华火热开赛，厨纪AI炒菜机器人 凭借卓越的火候控制与锅气还原力荣获“最佳锅气奖 ”!

　　赛场直击：三大环节，厨纪精准拿捏锅气

　　本次大赛设置本土莞菜标准化制作、食材自适应随机挑战、商用创意自助菜考核三大环节，从出菜速度、口味稳定度、设备故障率、商用场景适配价值等多维度评分，全实操考核，杜绝理论化、形式化评判。

　　在本次大赛中，厨纪 从容应对三大环节的严苛考验，连续、精准地复刻出凉瓜炒牛肉、辣椒炒肉、蒜蓉虾 。每一环节中，食材入锅的瞬间，高温即刻激发美拉德反应与焦糖化反应，伴随水分急速蒸发，香气瞬间迸发。凭借肉眼可见、鼻尖可闻的极致锅气 ，赢得现场评委一致好评，荣膺“最佳锅气奖” 。

　　硬核解密：获奖背后是全链路自研的科技底气

　　这份"锅气"不是偶然，而是拓邦三十年技术沉淀 与厨纪全链路自研 的必然结果。截至目前，厨纪已累计获得400余项专利，以坚实的技术底座筑起护城河。

　　01.三大控温技术：从“凭经验”到“靠数据”

　　IH加热、红外测温传感器、AI分区控温三大技术，形成温度控制闭环反馈系统，全程控制烹饪温度，锅气足却不糊，火候猛却不焦。

　　02.行业首创“两轴三刀式”行星搅拌：还原手工翻炒

　　双轴驱动，三刀沿花式轨迹运行，实现无死角翻炒。转速、转向、转时灵活可调，适应不同菜系，真正模仿厨师翻面、聚拢、打散的动作，让每片食材受热入味更均匀。

　　03.多通道智能精准投料系统：让调味“零误差”

　　覆盖粉料、液料、酱料、勾芡、猪油等多种形态，出料口精准至锅心，减少残余，消除“适量”“少许”的模糊性，做到每份出品口味偏差极小。

　　04.厨纪云平台：让后厨管理"一屏掌控"

　　手机端远程监控设备状态，管理端一键下发菜谱并基于数据指导采购库存，决策端通过BI复盘烹饪数据辅助经营与预测性维护，实现全链路智能管控。

　　05.AI菜谱：让厨师创意“一键落地”

　　将大厨的火候、翻炒、调味等经验转化为可执行参数，并基于大数据和算法自动优化菜谱，探索“闻香调味”闭环，为连锁标准化提供底座。

　　此次获奖，是认可，更是起点。未来，厨纪将继续以全链路自研为引擎，让 AI 炒菜机器人走进更多后厨，让每一餐都有“厨纪”相伴。