映象舆情

2026年5月，国内烹饪领域再传喜讯：就职于巧克力渔家的资深菜品研发专家战忠杰经国家名厨编纂委员会评审认定，荣获中国烹饪大师称号(备案登记号：国作登字-2019-F-00798263);与此同时，一支餐饮团队在第三届亚洲烹饪大赛中凭借三道特色菜品斩获特金奖，彰显胶东烹饪技艺传承与创新实力。

战忠杰现任巧克力渔家菜品研发总监，深耕餐饮烹饪与菜品创新领域多年，是行业内兼具传统功底与现代研发思维的资深匠人。从业以来，他始终专注食材本味挖掘、烹饪技法打磨与特色菜品体系构建，立足胶东饮食文化根基，兼顾大众消费需求与风味创新表达，累计主导研发多款爆款特色菜品，在菜品研发、风味迭代、品质把控等方面形成专业体系，此次获评中国烹饪大师，是对其数十年匠心深耕与专业造诣的权威认可。

同期，由巧克力渔家派出的烹饪团队亮相第三届亚洲烹饪大赛，与来自亚洲多国及地区的顶尖厨师同台竞技。本届大赛由山东省烹饪协会、马来西亚马中餐饮协会、世界消费人协会、新加坡食品科技联盟、香港餐饮行业协会理事会联合主办，聚焦亚洲饮食文化融合与烹饪技艺创新，评审标准严苛、行业影响力广泛。赛事现场，团队凭借虾仔沫合酱、金汤海鲜脆米粥、油爆虾三道菜品脱颖而出，斩获大赛最高荣誉——特金奖。

其中，虾仔沫合酱为胶东沿海传统风味酱料，巧克力渔家首次将其系统引入威海市场并完成工艺标准化改良，让这一地方特色风味得以更广传播;金汤海鲜脆米粥、油爆虾则为巧克力渔家原创首创菜品，立足威海、日照等胶东城市本土饮食偏好，融合海鲜鲜醇与现代烹饪技法，口感独特、风味鲜明，是兼具地域特色与创新价值的独家菜品，此次获奖既是对菜品风味与研发实力的肯定，也为胶东特色海鲜菜品创新提供了优质范本。

此次名厨加冕与赛事获奖，是对餐饮匠人匠心精神与团队创新实力的双重印证。未来，战忠杰将继续以中国烹饪大师的身份，坚守烹饪初心、深耕菜品研发，持续传承弘扬中华优秀饮食文化;同时依托专业研发能力，助力特色餐饮品质升级与风味创新，推动胶东特色饮食文化走向更广阔的舞台。

荣誉信息

1. 战忠杰：中国烹饪大师(国家名厨编纂委员会，2026年5月，国作登字-2019-F-00798263)

2. 巧克力渔家团队荣誉：第三届亚洲烹饪大赛特金奖(获奖菜品：虾仔沫合酱、金汤海鲜脆米粥、油爆虾)

3. 大赛主办单位：山东省烹饪协会、马来西亚马中餐饮协会、世界消费人协会、新加坡食品科技联盟、香港餐饮行业协会理事会