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近日，经国家名厨编纂委员会严格评审，知名餐饮企业菜品研发总监战忠杰凭借精湛的烹饪技艺与深厚的行业积淀，被正式授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

“中国烹饪大师”作为国内烹饪界的重量级专业称号，其评选不仅考量候选人的技术水平，更注重其在菜品创新、烹饪文化传承及行业发展等方面的综合贡献。战忠杰此次获评，标志着其专业能力获得了国家级行业机构的高度认可。

颁发此次称号的国家名厨编纂委员会，是由原国家商业部领导同志、协会领导及国内卓有成就的长期从事烹饪工作研究的著名厨师和烹饪专家学者组成，成立于2011年10月，系非盈利性行业组织。该委员会以编纂《国家名厨》大型烹饪行业志典籍为核心职责，致力于挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，彰显行业典范的感召力和影响力，弘扬名厨匠心精神及烹饪文化内涵，促进中国烹饪的发展传承与创新。委员会负责对国家名厨、中国烹饪大师名师等荣誉称号进行认定表彰，在行业内具有权威影响力。

国家名厨编纂委员会以“国作登字-2019-F-00798263”为版权登记号，依法开展相关组织工作。

作为巧克力渔家的菜品研发总监，战忠杰长期深耕烹饪一线，致力于海鲜菜品的研发与创新。据了解，战忠杰拥有二十余年从业经验，在传统烹饪技法的传承与现代菜品创新之间形成了独特的研发理念。在日常工作中，他不仅注重菜品口味的精益求精，更关注食材品质的把控与烹饪工艺的标准化建设，其研发的多款特色菜品在业内享有良好口碑。此次获评“中国烹饪大师”，正是对其多年来坚守匠心、潜心钻研的高度肯定。

战忠杰所任职的巧克力渔家是一家以海鲜餐饮为主营业务的餐饮企业。作为该企业菜品研发体系的核心负责人，战忠杰带领团队不断推陈出新，建立了较为完善的菜品研发与品控流程，为巧克力渔家的菜品品质提供了坚实保障。

业内专家表示，“中国烹饪大师”称号的授予，既是对厨师个人专业造诣的认可，也是对餐饮行业工匠精神的弘扬同时，也说明了巧克力渔家在菜品研发和菜品制作方面的深度和实力。。期待获评者继续发挥示范引领作用，为中华美食文化的传承与发展贡献更多力量。