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活动现场为湖南盐业集团食堂进行了“‘低钠盐及二酯油替代策略的减盐减油行动’示范食堂”授牌。

普通人每天摄入多少盐才合适?有没有科学的方法减盐减油?在一个春和景明日子，一场关于全新健康理念的科普宣讲在湖南盐业集团举行。

4月29日，为深入贯彻《“健康中国 2030”规划纲要》战略部署，进一步落实作为“湖南省减盐减油”主体单位责任，推动市场结构优化，湖南盐业集团举办2026年首期湖南盐业大讲堂，主题为“科学减盐减油”，旨在推动健康用盐、科学用油的健康理念。

就在前一天，4月28日，湖南盐业集团协办的“减盐减油·健康湖南”国企专场启动仪式在林业科技大学举行，标志着湖南省在推进健康饮食、防控慢性病方面迈出了坚实的一步。

图为“减盐减油·健康湖南”国企专场启动仪式现场。

活动现场，湖南省卫生健康委员会副主任刘激扬指出，“健康湖南”的宏图根基在人民，关键在行动。湖南始终将人民健康放在优先发展的战略地位，通过“减盐减油”这一具体行动，加强慢性病防控，提升人均预期寿命。国企要当好“排头兵”，强化责任担当，让健康产品从企业走向社会。

作为健康行动的实践者，湖南盐业集团在减盐行动中不断创新。2025年底，雪天盐业发布战略级新品——“雪天减钠调味品系列”，公司相关技术负责人表示：“我们不是简单地减少盐分，而是通过精准控钠技术，在分子层面重构风味体系。”这项技术实现了“减盐不减咸，控钠不控味”，破解了健康与美味难以兼得的行业难题。

与此同时，2025年以来，公司已开展健康用盐科普“五进”活动百余场;通过在苏州、深圳、长沙开展系列“八大菜系 百位大师 一个共识”活动，推出健康新湘菜、开展减油减盐行动、发布健康菜单;打造盐科普AI智能体“盐知晓”、数字人等创新载体，赋能终端，传播“少吃盐、吃好盐”的科学理念。这一系列行动表明，公司将在减钠技术领域的探索成果，通过技术共享、渠道共建、理念共推，把先行优势转化为生态优势，推动“减盐减油”行动走向系统落地。

首期湖南盐业大讲堂，从关爱员工，到把好产品带到千家万户，正是其彰显国企担当的延续。

“过度的盐和油的摄入，会对人体的健康尤其是心脑血管带来危害。”国务院政府特殊津贴专家、湖南省心血管病临床医学研究中心主任、湖南省高血压研究中心主任袁洪教授围绕健康用盐、科学用油、健康膳食搭配等主题开展专业授课，同步解读“减盐减油·健康湖南”专项行动实施路径，为提升全员健康素养与健康服务能力提供帮助。

图为国务院政府特殊津贴专家、湖南省心血管病临床医学研究中心主任、湖南省高血压研究中心主任袁洪教授。

将产学研成果转化为关爱员工、服务社会的优势。活动现场，袁洪教授为湖南盐业集团食堂进行了“‘低钠盐及二酯油替代策略的减盐减油行动’示范食堂”授牌。

食堂负责人介绍，所有菜品都采用低钠盐、生态盐，以及用二酯油替代普通三酯油，“能做到味道不减，同时减钠减油的效果。长期食用对健康是有益的。”

记者了解到，此前由中南大学湘雅三医院、湖南大学、雪天盐业集团股份有限公司、湖南博曼芙生物技术有限公司等单位共同发起的以低钠盐及二酯油替代形式构建减盐减脂示范食堂建设，已于2025年底正式启动。

项目突出以“盐油替代、盐油限量、达标团餐”为抓手，实现重点人群“减重、降压、降脂”的指标的改善。其中，食堂常用油盐100%由低钠盐和低脂油替代;油盐限量，按照每人每天5克盐、25克油计算。确定以高血压、高血脂、高血糖、高体重人群为重点监测对象。项目实施8周后，重点监测人群的体重、血压、血甘油三酯等水平较替代干预前均有所下降。

相关负责人表示，未来，湖南盐业集团将依托扎实的研发积累与品牌优势，进一步推动健康饮食理念的落地与普及，为“健康中国”建设贡献扎实的湖湘力量。(江玉兰 李璐)