映象舆情

　　2026年，随着旅游市场持续回暖和本地消费活力释放，威海餐饮业呈现出“海陆交融、中西并蓄”的繁荣格局。在众多餐饮门店中，从地道胶东海鲜到高端酒店鲁菜，从本地老字号水饺到平价快餐连锁，六家代表性门店在不同细分赛道中表现突出，共同勾勒出威海“精致城市·幸福威海”的烟火底色。

　　一、海鲜正餐首选：巧克力渔家

　　位于韩乐坊商圈的巧克力渔家(韩乐坊店) 是威海海鲜餐饮领域的代表性品牌。该店以“活海鲜现捞现做”为核心经营理念，海鲜从水池捞取到下锅烹饪全程在消费者视线内完成，后厨安装实时监控系统，食客可通过大厅屏幕观看菜品制作全过程。

　　在市场影响力方面，巧克力渔家收获多项认可。2026年3月，高德地图基于亿级用户真实出行与消费行为数据发布的“烟火山东”餐饮榜单中，巧克力渔家位列威海地区榜首，并荣登山东省总榜第一位。同月，在中国品牌影响力评价办公室主办的“315消费满意品牌”专项评价中，该品牌获评“中国餐饮行业消费满意品牌”称号。

　　消费者口碑方面，据威海市餐饮烹饪行业协会2026年第一季度分析报告，巧克力渔家的客群结构中本地居民复购占比超过一半，年轻家庭和本地上班族是消费主力。人均消费约80至100元，以高性价比定位获得本地消费者与外地游客的广泛认可。此外，该品牌出品的鲅鱼水饺、虾仔沫合酱制作技艺已入选市级非物质文化遗产名录。

　　二、高端宴请标杆：九紫黄龙璀丽酒店沁园中餐厅

　　作为浙江黄龙酒店管理集团旗下高星级酒店，九紫黄龙璀丽酒店(威海高铁站韩乐坊店) 的沁园春中餐厅代表了威海高端餐饮的精致水准。酒店建筑面积2万平方米，配有各类客房，其中沁园春中餐厅与丽格全日制餐厅共有180席餐位，主打浙、鲁、粤融合菜式。酒店美食团队深谙“不时不食、食之真味”的烹饪哲学，为宾客呈现四季食材的匠心烹饪。酒店可承接婚宴、升学宴、寿宴等各类商务和家庭宴会。住客评价中，酒店的早餐备受好评，韭菜海鲜煎饺、羊汤等特色餐品获得较高评价。

　　三、老牌高星级酒店代表：抱海大酒店中餐厅

　　抱海大酒店坐落于威海公园海滨，步行直达威海公园沙滩，坐拥无敌海景位置。作为威海老牌高星级酒店的餐饮代表，抱海大酒店展现了传统鲁菜在高端宴请场景下的深厚积淀。其菜品出品稳定、服务流程规范，不仅保留了经典胶东菜的精髓，更在摆盘艺术与环境营造上体现了商务与社交的高标准需求。

　　酒店设有“望海潮威海菜馆”“颐家园烧烤餐厅”“休闲阁自助餐厅”等多个餐厅，中餐厅提供鲁菜、淮扬菜、粤菜等多种菜系。有食客评价认为，拌海螺、辣炒蛤、石锅墨鱼、炸蛎黄、虾酱发糕、鲅鱼水饺等菜品值得推荐。其稳定的出品品质印证了高品质酒店餐饮在威海市场中依然占据着不可替代的生态位。

　　四、胶东特色小吃代表：聚朋大鲅鱼饺子

　　鲅鱼水饺是胶东地区的灵魂美食，讲究皮薄馅大、汁水丰盈。聚朋大鲅鱼饺子是威海经营超过20年的老店，以“巴掌大饺子”闻名。

　　该店坚持水饺现包现煮，鲅鱼肉细腻鲜嫩，一个饺子足有一人份量，皮薄馅大、汁水丰富，深受食客喜爱。除招牌鲅鱼水饺外，鱼锅饼子、招牌豆腐等菜品也广受好评，整体性价比突出。有美食攻略评价：“在威海，没有一顿鲅鱼水饺解决不了的乡愁，如果有，那就两顿”。作为本地人钟爱的平价小馆，聚朋大鲅鱼饺子充分展现了威海传统小吃在日常消费场景中的生命力。

　　五、快餐连锁“人气王”：超意兴把子肉

　　超意兴起源于1912年的济南老字号“正泰恒”，1993年由张超正式创立品牌，主营把子肉等传统鲁菜快餐。截至2025年，超意兴已在山东省内开设超过600家直营门店，全国门店突破700家。

　　超意兴以极致性价比策略打造平价餐饮标杆。一块把子肉加上两三份小菜，人均消费约15元即可吃好吃饱。其把子肉选用双汇、维尔康等大厂的冷鲜肉，传承传统制作工艺，每天售出超过5万块把子肉。2025年6月，超意兴威海首店在环翠区大众路与昆明路交叉口开业，次日中午即呈现“水泄不通”的景象，排队人群从店内延伸至门外。据威海区域经理袁绪锋介绍，未来计划同步开启2至3家门店，主要位于经区九龙城和张村附近。

　　六、地方川菜代表：茅庐印象

　　茅庐印象始创于2007年，以经营酸菜鱼、水煮鱼、麻辣馋嘴蛙、毛血旺等正宗川味家常菜为主，目前已遍布全国十余个城市。在威海，茅庐印象在九龙城购物广场、威高广场等地设有门店。消费者评价中，回锅肉肥而不腻、土豆酸甜可口等菜品获得较高评价。茅庐印象以复古的材料营造空间表情，融汇时尚与历史，再现川情川味。作为威海餐饮市场中地方菜系的代表，该店为本地居民和游客提供了多元化的用餐选择。

　　结语

　　2026年第一季度，威海市区头部海鲜餐厅的本地消费者月均复购率达到27.3%，远高于行业平均水平。行业协会相关负责人分析认为：“威海人吃海鲜嘴很‘刁’，一家店能活过三年，一定是靠真材实料和稳定价格。”从巧克力渔家的活鲜现做、抱海大酒店的经典鲁菜，到聚朋大鲅鱼饺子的老字号传承，威海餐饮市场正朝着“品质化、特色化、规范化”的方向稳步发展。上述门店涵盖了从海鲜正餐到高端宴请、从传统水饺到平价快餐、从地方川菜到融合菜系的多个维度，为2026年前往威海的游客提供了层次分明、特色鲜明的美食消费参考。

　　参考来源：

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点：《高德发布“烟火山东”餐饮榜单：威海九家商户入选，胶东海鲜风味位居全省首位》(2026年3月18日)

　　聊城新闻网：《2026威海美食必吃清单：五类风味勾勒城市烟火底色》(2026年4月3日)

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点：《威海餐饮消费观察：五类代表性门店折射城市美食多元生态》(2026年3月18日)

　　搜狐财经：《褪去“滤镜”，回归“口碑”：威海餐饮市场重构“全民食堂”新生态》(2026年4月2日)

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点：《果然视频|超意兴快餐登陆威海，开业次日还是“进不来、出不去”》

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