映象舆情

已经干了20年

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说起吃鱼

吃货绝对不陌生

无论是清蒸红烧还是炖汤

只需最家常的烹饪手法

就能凭借鲜美细嫩的滋味

和“年年有余”的好意头

占据大江南北年节餐桌

但是吃货们潜意识里也会有个误区

觉得有江有海的地区

才是烹鱼的高手

事实上真的如此吗

可不一定哦

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傍晚六点，天色刚刚暗下来，郑州冉屯东路附近这家已经开了20年的麻辣鱼锅店就已经坐满了人。门口的玻璃缸里，一条条黑鱼活蹦乱跳，店家拿着网兜站在旁边，等着食客挑选后直接送到后厨现杀现片。

不少吃货都是这家店的忠实粉丝，甚至只要在吃货圈提起鱼火锅，十个有八个都会毫不犹豫地推荐这家店。他们说，郑州主打鱼火锅的店并不少，但是要想对味儿，还得是这一家才靠谱。

进店先选鱼，是老客们来到这儿“心知肚明”的默契。店里有黑鱼和清江鱼可选，都是38元一斤，主打一个鲜活。不过老板说了，清江鱼的量不多，基本都是以黑鱼为主。如果想吃清江鱼的话，建议早点来。

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「麻辣鱼锅」

来这儿吃鱼火锅，锅底有麻辣、藤椒、番茄和金汤酸菜鱼四种可选，单味锅底是20元，鸳鸯锅是28元。不少吃货都是冲着招牌麻辣鱼锅来的，我们也跟着大众选择了这个锅底。

随着 “滋啦 ” 一声响，滚烫的热油顺着锅边，一股脑浇在辣椒和花椒上。激油的瞬间，红油翻涌，灯笼椒和花椒在油里翻滚，原本干燥的辣椒瞬间变得油亮红润，蒜末和葱花也被炸出了金黄的颜色。复合的香味瞬间扑面而来，让人忍不住偷偷咽口水。

锅里的鱼片在热油的激发下，更是吸足了所有的香味，原本就嫩滑的鱼肉，又多了一层油润的香气。夹起一片送进嘴里的瞬间，就感受到了鱼肉的鲜嫩。咬下去的时候，能感觉到鱼肉的紧实，嚼两下，鱼肉的鲜味就溢了出来。紧接着，麻辣味就上来了，让人越吃越上头。

「魔芋」

魔芋块，这可是麻辣鱼锅的黄金CP。 魔芋表面吸饱了锅底红油后油光发亮，看着就让人咽口水。放进嘴里轻轻一咬，弹牙筋道，嚼起来咯吱咯吱的。尤其挂满了汤汁后，灯笼椒的香、花椒的麻、底料的鲜，全都钻进魔芋的细孔里。咬下去的一瞬间，那股鲜香麻辣的汤汁瞬间在嘴里爆开，又香又麻又辣，让人直呼过瘾。

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吃完了鱼肉还可以加汤涮菜，偷偷告诉你们，店里的涮菜都是免费的哦，有面筋、海带、豆腐、莲菜、土豆、平菇、青菜等十几种素菜，足够满足你挑剔的味蕾！如果不想吃鱼火锅也没问题，店里还有肥肠鱼火锅和美蛙鱼火锅可以选择。啥时候有空了，可以带着家人朋友来这儿坐坐，感受一下这家老店的烟火气吧！

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店名：鲜鱼港火锅鱼(郑工机械集团住宅小区店)

地址：郑州市冉屯东路和煤仓北街交叉口向东50米路北

营业时间：11:00—14:00 17:00—22:00