涮牛肚，成把撸最过瘾
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不出意外
吃货只要提起
对洛阳美食的印象
几乎脱口而出一个字“汤”
但是洛阳本地吃货听了
捂着嘴偷笑
虽说洛阳有“汤城”的称号
但除了各种汤
还有一样美味不可错过
那就是砂锅涮牛肚
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难道今天要去洛阳吃砂锅涮牛肚？当然不用那么大费周折！不用出郑州，去碧云路附近就能吃到这个味儿。可能会有吃货问了，砂锅涮牛肚这样美食虽说源自洛阳，但每家的味道都不太一样，这一家又有什么独特之处？老客只说了一句话，别犹豫，闭眼冲，绝对没问题！
一进店，就感受到了浓浓的烟火气，扑面而来的香味儿也让人着迷，是肉香混着砂锅的烟火气，瞬间就把食欲勾起来了。印象里吃砂锅涮牛肚的锅底，基本都是清汤或者麻辣两种可选，但在这儿，光是锅底的花样都足够让人挑花眼。
锅底有酸菜、滋补、五香、微辣、香辣、麻辣等，价格都是38元，可以单选也可以选择鸳鸯锅。锅底自带的有20串牛肚、20串豆皮和20串牛肠。怎么样，是不是光是听着就让人很心动？！
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「砂锅涮牛肚」
砂锅涮牛肚带着热气端上了桌，光是咕嘟咕嘟不断飘出的香气，就足以扰乱吃货的思绪。麻辣锅底汤色红亮，飘着一层干辣椒和花椒，让人看着就特别有食欲。牛肚吸饱麻辣汤汁后，咬一口，麻辣味瞬间在嘴里爆开，但是是那种香而不辣的味型，配上牛肚的筋韧，口感层次特别丰富。
滋补锅底汤色是奶白色的，看着就特别醇厚。煮的时候，能闻到淡淡的药材香和牛骨汤的香味。来上一口牛肚，咸鲜中带着一丝淡淡的清甜，口感依旧筋韧，但是多了一份温润的口感，吃完之后，嘴里还有淡淡的回甘。再喝一口锅底的汤，暖乎乎的，从喉头一直暖到胃里，特别舒服。
重点来了，吃砂锅涮牛肚，绝对少不了一碗辣椒油，这可是点睛之笔。拿起一串牛肚，在辣椒油里打个滚，再咬一口，瞬间被香味惊艳。辣椒油的香完全渗透到牛肚的每一丝纹理中，香味特别醇厚，没有一点呛喉的辣，只有纯粹的香，反而能让牛肚的咸鲜味更突出，吃起来更有层次感。
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除了锅底自带的牛肚、豆皮和牛肠，店里的牛肚还可以论盘点，分量特别足，关键是每一片牛肚都很厚实，单是看着就觉得诚意满满。店里就是普通的小店装修，没有什么华丽的装饰，但是干净整洁。如果你也爱好这一口，又恰好不知道吃什么，有机会路过附近时，可以进去感受一下哦~
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店名：洛源砂锅牛肚王
地址：郑州市漓江路与碧云路交叉口东南方向94米左右
营业时间：10:00—14:00 17:00—次日凌晨00:00(正常营业)
