这一碗还有甜咸之分？
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外地吃货对河南的误解有多深
从一个问题中就能寻出答案
河南有哪些美食？
不出意外
胡辣汤和烩面总能成为
这个答案的首选
但是无形中也就让不少外地吃货认为
这两样美食可以代表河南
但其实河南每个地区每座城市
都有自己的饮食特色
就拿洛阳来说
它不仅仅是千年古都
更是一座汤城
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如果你去过洛阳，又刚好在洛阳生活了一段时间，就会明白一个洛阳人对你说“喝汤喵(没有)？”这句话的含义。此时千万别感到诧异，那其实是一句地道的家常问候，相当于“吃了么您？”一样，这是洛阳人彼此见面最熟悉又最亲切的问候。
你可能会问，为啥要用“喝汤了某？”这句话来打招呼，而不是“吃饭了吗？”要知道在洛阳人心中，喝汤=吃饭，一日三餐，早中晚都会有一碗汤对应。这碗汤可以是牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，也可以是豆腐汤、丸子汤、不翻汤。但不管是哪种汤，都能靠着自己的味道，撑起洛阳吃货味蕾地挑剔。
今天要说的这碗牛肉汤，让本地食客追着吃的同时，也让不少外地吃货开了眼。尤其当听到“牛肉汤还有甜咸之分”这句话时，满脑子都是疑问：牛肉汤怎么还有甜咸之分？什么是甜牛肉汤？什么是咸牛肉汤？
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「甜牛肉汤」
甜牛肉汤，可别从字面上去理解，误以为是加了糖，其实这个“甜牛肉汤”指的就是不加盐不加任何调料，原汁原味的牛肉汤。这种吃法在洛阳当地特别流行，一是能品出食材本身的鲜美和汤头的醇厚，二是能从这口不加任何调料的汤头中，品出店家的实力。
喝这碗甜牛肉汤，一定要耐得住性子才行。小口喝慢吸溜，热气散去后留在舌尖的就是那股牛肉汤的香醇。别看没有任何调料，却让人满嘴生鲜。老客们来这里喝汤，一般都是两碗起步。先来一碗甜牛肉汤养胃顺气，喝完后再来一碗加盐、葱花、香菜、辣椒的常规版牛肉汤。
碗底的牛肉都是纯瘦肉，切得薄薄的。在牛肉汤里吸饱了汤汁后，每一口咬下去，都有汁水溢出，满嘴都是牛肉汤的香气，又鲜又嫩。喝第二碗的时候，待辣椒油、葱花和香菜一加进去，顿时又变成了另外一番模样。盐就放在桌上，可以根据自己的口味喜好添加。相比于甜牛肉汤，这碗加了调料的咸牛肉汤，滋味更醇厚，咸香中带着些许香辣，几口下肚，鼻尖就开始微微冒汗。
「饼丝配牛肉汤」
饼丝，就是搭配牛肉汤的经典CP。直接空口吃饼丝，会觉得平平无奇，甚至有点索然无味。但是你要知道，它最经典的吃法就是夹起一筷子直接摁进汤里，待饱吸汤汁后再吃就是别样的口感。饼丝又香又软，大口咀嚼间还有丝丝鲜香的汤汁溢出，让人沉浸在碳水带来的快乐中的同时，还能品到余味里牛肉汤带来的醇香。
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这家汤馆在当地小有名气，哪怕中间搬了地方，也依然有不少老客一直追随。店内的牛肉汤从7元一碗到10元、15元、30元价格不等，区别就是肉量的多与少，喝完了汤还可以免费续汤。难怪有不少食客喜欢来这儿喝，来上一碗10元的牛肉汤，再来几块钱的饼丝，花钱不多却吃得舒舒服服。有机会去洛阳当地玩儿了，可以去尝尝哦~
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店名：东关丁记姐妹俩甜咸牛肉汤(👈点击导航)
地址：洛阳市老城区驾鸡沟与瀍涧大道交叉口西北80米
营业时间：06:00—14:00
