映象舆情

这次真是掉“肉窝”里了

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如果你在河南

生活过一段时间

你就会发现

在河南吃货的美食图谱里

如果烩面排第一

胡辣汤排第二的话

那么第三名这个位置

就一定要留给卤肉了

不信你瞅瞅看

不管是街边的熟食店

还是烩面馆子炒鸡馆子

又或者是饺子馆

都会有卤肉的一席之地

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有粉丝说了，卤肉只占一席之地怕是不够用。要知道在河南有个地方，卤肉可是占据了吃货的全部生活。换句话说，那就是整个村里都是做卤肉的，甚至前脚进村，后脚就能闻到空气中弥漫着的卤肉香味。

这个地方就在距离郑州车程一个半小时的孟州，当我们根据吃货们提供的线索来到这个地方时，瞬间就明白了什么是吃货嘴里的“卤肉在这儿，占据了主导地位”。原来这个村就是附近十里八乡小有名气的“卤肉村”，只要想吃卤肉了，基本大家都会来这儿解馋过瘾。

原以为像我们这样专门从外地跑来的食客不多，没想到在村里见到了好多外地车，都是专门跑到这儿吃卤肉，过肉瘾的。

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「卤肉」

要说这里吃卤肉的阵仗，还真可以用“浩浩荡荡”来形容。也可能是当天刚好碰上有宴席，来吃饭的人是一茬接一茬。但是不管是赴宴还是单纯聚会来吃饭，餐桌上永远少不了一盘卤肉。猪蹄、猪耳朵、猪头肉、大肠……总有一样能戳中吃货的味蕾。

猪头肉总能靠着自身的魅力成为吃货们的首选。皮滑肉亮，用筷子轻轻一碰，还会Duang Duang的颤几下。趁热吃，软烂咸香，肥肉部分似有若无的胶质感裹着鲜嫩的瘦肉，在舌尖纠缠。几番回合后咽下，还要再细细回味一番。

猪蹄，刚出锅时带着汤汁吃起来又软又糯，放凉了后吃又是另外一种口感。一口咬下去，又筋又香。尤其吃到带皮的部分，韧韧的胶质感中又带着糯糯的口感，让人还有种吃果冻的嫩滑体验。

「红油饵丝」

和其他卤肉切好直接上桌就可以吃不同，猪耳朵需要再用红油和料汁拌一下。直接来上一口，虽然拌了料汁，但丝毫不影响猪耳朵本身的鲜香，吃起来脆脆的。尤其加入的蒜薹丁带着微微的辛辣感，瞬间就解了油腻，吃起来清清爽爽的。

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了解了后才知道，原来这个村是小浪底移民村，制作卤肉的手艺也是当年从老家带过来的。听老板讲，他们老家是洛阳新安的，制作卤肉的手艺如今传到他的手里也已经是第四代。当时搬迁走的时候，老一辈专门交代，什么都可以不用带走，但是这一锅用来做卤肉的老汤必须带走，所以才有了让不少吃货惦记的卤肉香。有机会去孟州当地了，一定要去感受一下哦~

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店名：西沃刘光军卤肉

地址：焦作市孟州市西沃村文化广场西南(X046西)

营业时间：11:00—14:30 17:00—21:30