映象舆情

近日，中国卤味周黑鸭，获得尚普咨询集团有限公司(以下简称“尚普咨询集团”)颁发的“周黑鸭——黑鸭风味开创者”市场地位声明书。该声明书由尚普咨询集团有限公司出具，数据基于尚普咨询集团对全国范围内，全渠道市场，各卤味品牌整体经营情况调研分析及对比得出。

周黑鸭国际控股有限公司是一家专业从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业，产品系列丰富，主要产品包括卤鸭、卤鸭副产品、卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽等。周黑鸭以高阻隔气调锁鲜技术结合全链条品质管控体系，实现卤味产品安全保鲜与品质升级，持续引领行业创新。

尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。

当下，我国卤味行业正迎来新一轮发展机遇，在消费升级和场景多元化的推动下，市场体量不断扩大。从消费端来看，健康饮食理念的普及使得消费者更加关注卤制品的原料质量，天然、健康的优质食材逐渐成为市场主流。在产品层面，为满足多样化的消费需求，周黑鸭卤味品类持续扩充，除了经典的家禽类产品外，海鲜卤味、素食卤味以及豆制品卤味等新兴品类不断涌现。渠道方面，行业已形成全渠道销售网络，在保持线下门店优势的同时，积极布局社交电商、社区团购等线上渠道，实现线上线下协同发展。品牌营销方面，企业通过IP合作、社交媒体营销等创新方式吸引年轻消费群体，提升品牌影响力。面对日益激烈的市场竞争，卤味企业需要把握行业趋势，从原材料采购、产品研发、冷链配送、渠道建设和品牌塑造等环节全面发力，方能巩固市场地位，实现可持续发展。

周黑鸭作为黑鸭风味开创者，凭借多年深耕市场，打磨核心竞争力，赢得了无数消费者的喜爱：

周黑鸭以三十年匠心沉淀，铸就了深入人心的风味传奇。行业专家盛赞其为卤味行业的革新者，以甜辣味系打破传统壁垒，引领健康品质化、安全可控化、跨界创新化的食品工业潮流，成为中国食品工业高质量发展的典范。供应商们感慨其对品质的极致苛求，从原料筛选到生产加工的每一环节都精益求精，这种“刺头精神”倒逼供应链不断升级，共同铸就了极致品质的金字招牌。消费者心中，周黑鸭不仅是解馋的零食，更是情感记忆的载体——老一辈难忘其甜中带辣的经典风味，鸭脖、鸭锁骨的麻辣鲜香成为味蕾深处不可替代的印记;散装热卤回归时，“热腾腾的现卤与排队场景”唤起集体回忆，而海外游子品尝后更直言“仿佛找到家乡味道”，一盒卤味便勾起对故土的眷恋，让中国卤味文化在异国他乡生根发芽。合作伙伴则感激其赋予的企业文化与经验理念，在携手共进中展望全球版图。三十载风味流转，周黑鸭以味觉为桥，连通记忆与未来，让每一口卤味都承载着幸福与温情，继续书写属于中国的“鸭”味传奇。

周黑鸭以独创性工艺体系精心雕琢出“黑鸭风味”这一独特味觉体系，以精准配比的香辛料与天然原料为核心，经恒时卤制，成就“初尝甜鲜跃动，渐次麻感升腾，尾韵辣香萦绕”的三重味觉，使其成为品牌味觉基因的鲜明载体。基于此，周黑鸭积极构建多品类产品矩阵，以经典黑鸭风味为灵魂，推出鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、酱板鸭等经典产品，并不断拓展品类边界，覆盖禽类、水产、素食等多领域，构建起全域风味矩阵。在味觉呈现上，周黑鸭精准把控“甜鲜 - 麻感 - 辣香”的递进层次，为消费者带来极致的味觉享受。此外，周黑鸭积极创新跨界合作，与盐津铺子、玛氏携手推出“周黑鸭经典味虎皮鳕鱼豆腐”、“甜辣味彩虹糖”，联合山姆会员店推出专供卤料包，通过跨品牌合作拓展客群、丰富品牌内涵、拓宽消费场景，让这一独特味觉体验覆盖更多消费需求，使其成为消费者识别周黑鸭的味觉标签。

产品系列方面，周黑鸭打造了覆盖多场景的卤味产品矩阵，包含三大产品系列：低温盒装系列采用气调锁鲜技术，提供甜辣经典、五香、微辣等多种口味选择;散称热卤系列满足现买现吃的消费需求;常温系列则通过真空包装技术实现便携储存。依托创新的保鲜技术和持续的口味研发，周黑鸭构建了兼具品质保证和场景适配性的产品体系，持续引领市场潮流。

产业布局方面，周黑鸭通过全产业链布局实现从原料到终端的全程把控：上游严格筛选优质原料，包括重庆石柱辣椒王、广西梧州古龙镇大红八角等特色产区香辛料;中游依托五大工业园(华北、华东、华中、华南、华西)的全国化生产基地，采用10万级制药标准打造的净化车间和自动化生产线确保品质稳定;下游构建了覆盖3,000多家线下门店和京东、天猫等电商平台的全渠道销售网络，并配备专业冷链物流和冷藏设备保障产品新鲜度，实现线上线下协同发展，持续提升消费体验。

在技术实力方面，周黑鸭始终将产品品质放在首位，依托先进的保鲜工艺全方位保障产品安全与风味。高阻隔包装材料在投入生产线前，均须经过严格的紫外线与臭氧双重杀菌处理半小时以上，有效清除潜在污染。产品经摊凉隧道冷却后，于4小时内按精准重量装盒，并迅速抽除盒内空气，充入高达99.99%的氮气进行瞬间密封。这一充氮锁鲜工艺可保持每一盒产品的原始风味与新鲜口感。

展望未来，周黑鸭将继续秉持“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念，贯彻"食"字理论与"树根"文化精神，向着“百年品牌，走向世界”的愿景稳步前行。面对日新月异的卤制品市场，周黑鸭将充分发挥全产业链协同效应，依托领先的保鲜技术和多元化的产品体系，持续推动产品创新与服务升级，更好地满足消费者日益多样化的需求，用优质的美味体验向世界展现中国卤味的独特魅力。