映象舆情

一天卖出去一两千碗

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戒碳水？

河南人表示做不到

真的做不到

早起来上一碗胡辣汤

少了油馍头、水煎包可不中

中午怼上一大碗烩面

最好再搭配几瓣糖蒜

吃着才更过瘾

到了晚上简单一点

现烙的葱花饼

配上一碗热腾腾的甜汤

这就是河南人

晕碳又幸福的一天

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要想真真切切感受碳水的魅力，不妨跟着我们去郏县这座小城转一转。要知道在郏县当地，早起就有“碳水配碳水”的传统。第一个碳水是指郏县的名片——饸饹面，第二个碳水是指烧饼。听说这种吃法，在当地特别特别流行。

郏县街头的饸饹面馆多到数不胜数，当地人也都有自己最爱的那一碗。不过这次我们要去打探的这一家，听说凭着一己之力，成功成为了当地街头的旅游打卡地。简单点来说，只要来到郏县，不吃上一碗他们家的饸饹面，就算白来了。

面馆的门头很大，隔着老远，就看到了醒目的“饸饹面”三个字。看看门外停放的车辆，还真有不少外地车。进门处就是打烧饼的摊位，不少老客都是先买烧饼再进店点餐。用他们的话讲，用烧饼搭配饸饹面，这才是打开当地美食密码的正确方式。

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「饸饹面」

这碗饸饹面的影响力有多大呢？看着汤锅边那一摞摞“蓄势待发”的大瓷碗就明白了。下面、煮面、捞面，撒上葱花和香菜，再撇上一勺羊油辣子，动作一气呵成。随着一勺滚烫的热汤浇下，瞬间香味四溢。

老板告诉我们，店里每天饸饹面的销量基本都得一千多碗，高峰期的时候，一天能卖到两千碗。这么大销量的背后，承载的不是好味道还能是什么？

拿起筷子一搅拌，圆润洁白的面条上就染上了油润的红色。面条入口滑溜有嚼劲，肉片薄薄的，被热汤浸润后软嫩鲜香。底汤里混着羊油辣椒的香，喝下去从嘴巴到肚子里都很舒坦。因为面条量给得很足，如果你吃的稍稍慢一点，就会见证到“面条繁殖”的过程😂。

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店里的饸饹面有普通和优质的可以选择，普通的饸饹面大份11元、小份10元，主打一个量大实惠。相比之下优质饸饹面肉更多一些，有20元或者30元的价位可以选择。老板告诉我们，店里制作饸饹面用到的底汤都是用羊骨和牛骨一起熬制的，熬制的时候也会顺道煮上羊肉和牛肉，所以汤底香浓醇厚。如果你也是面食爱好者，可以去当地感受一下哦~

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店名：张红旗饸饹面(总店)

地址：平顶山市郏县前石线与古镇大道交叉口西南方向97米左右

营业时间：11:00—21:30