映象舆情

又“翻车”了！近日，上海一位消费者在网上发布视频称，在山姆购买的“MM枣泥核桃蛋糕”中吃出了“假牙”。该事件迅速引发舆论关注，登上热搜。

山姆方面表示，已经和顾客达成和解。但消费者随后在直播中予以否认。上海市浦东新区市场监管部门已介入核查。

此事件中，消费者拒绝“封口式和解”，坚持维权，体现了法治意识的提升。而年销售额破千亿，作为沃尔玛中国“顶梁柱”的山姆，若继续忽视食品安全，终将付出品牌声誉的代价。

大象新闻记者 朱耒刚

枣泥核桃蛋糕中吃出“带金属螺丝的假牙”？

10月14日，上海一位消费者在网上发布视频，称自己在山姆会员商店外高桥店购买的“MM枣泥核桃蛋糕”中吃出金属异物。视频画面显示，蛋糕剖面里，存在一枚带有金属螺纹形似牙齿的异物。

产品标签显示，该蛋糕生产日期为10月10日，售价27.8元。消费者随即向山姆方面投诉，客服回应称“很惊讶”，“加工环节卫生管控严格”，已将情况反馈工厂排查，并强调“正常购买的商品可放心食用”。

与此同时，上海市浦东新区市场监管部门已介入调查。

10月15日，山姆外高桥店客服向媒体透露“已与客户达成和解”。

但15日晚，该消费者通过网络平台直播表示，自己带着蛋糕和假牙去了商家，商家提出1000元补偿方案，但商家要求签了收据后不得对收据进行拍照。

“我觉得他们态度不对。”该消费者随后拒绝了补偿，并表示没有和解。

将情况反馈工厂排查后进展如何？17日，大象财富记者联系了山姆会员商店外高桥店，服务人员表示，事情已反馈给相关部门和厂家跟进落实，领导方面非常重视，正在处理中，暂时还没有接到相关反馈。

根据《天风证券》报告，甘源、有友、洽洽、盐津铺子的山姆渠道销售额，2024年都在1亿元及以上。

目前至少有7家食品上市公司的产品进驻山姆，山姆已成为量贩零食的重要增量赛道。

8月21日晚间，沃尔玛发布的二季度业绩报告中，沃尔玛中国实现净销售额58亿美元(约合人民币416亿元)，同比增长30.1%。截至7月末，该公司在中国共有335家门店，其中，过去12个月，山姆在华新开8家门店，总计达到56家。

此前，消费者投诉在山姆购买的猪排有异味

赔偿方案争议：1000元能否买回信任？

36氪华中研究院院长徐结怀认为，事件曝光后，山姆官方未第一时间主动回应，仅在消费者投诉后表示“已反馈工厂核查”。15日，媒体联系涉事门店，工作人员称“不清楚情况，需公关部门回应”，但截至发稿仍未获正式答复。这种模糊态度对比消费者的愤怒，显然加剧了舆论质疑。山姆作为高端会员制超市，本应以更透明的姿态应对食品安全问题，但此次事件中，其处理方式显得被动且缺乏诚意。

同时，根据《食品安全法》，若食品存在异物问题，消费者可主张“退一赔十”，不足1000元的按1000元赔偿。然而，山姆提出的1000元和解方案并未得到消费者认可，且附加“不得拍照”的条件，容易让消费者联想到在试图掩盖问题。

值得注意的是，这并非山姆首次因赔偿争议遭到诟病。

2025年3月，有多名消费者在社交媒体上称“山姆有机高钙鲜牛奶”在保质期内结块发酸疑似变质，客服解释为运输颠簸导致“正常现象”。 ‌

7月以来，多位消费者反映购买到发霉的胡萝卜、蓝莓等果蔬，客服回应称属正常损耗。

8月，浙江嘉兴一山姆会员商店销售的“蟹四宝蟹黄面”被投诉存在内外三重包装标签不一致的情况，而且配料表也存在加贴行为，起了广泛关注和讨论，市场监管部门也介入调查。

10月9日，山姆的老会员上海市民王先生反映，在线上选购的猪肋排“一股恶臭”。该盒猪肋排生产日期为10月7日，上市日期为10月8日，购买日期为9日。山姆的工作人员在与王先生沟通时，承认王先生所购排骨存在异味。但王先生表示，“山姆说最多赔偿3倍，赔我300块钱代金券”。与他退一赔十的诉求不一致。

另有多起食品安全投诉，山姆官方多以“正常损耗”“运输颠簸”为由回应。

近年来，山姆在中国市场快速扩张，2010年仅6家门店，2025年增至56家。然而，其品控问题却频频曝出，涉及发霉果蔬、变质肉类、异物糕点等多个品类。

山姆会员年费为260元至680元，2025年沃尔玛投资大会上，沃尔玛中国总裁兼首席执行官朱晓静透露，山姆中国会员数已突破500万，仅会员费年收入就超过13亿元。然而，近年来消费者抱怨其“选品降级”——高性价比商品(如太阳饼)被下架，转而引入争议品牌(如好丽友派)。

此次事件进一步加剧信任危机：消费者支付高额会员费，期待的应是更高品质保障，而非屡次出现的食品安全问题。

7月，山姆会员店陷入“选品风波”，一天连上多个热搜

高端品牌不能只靠“会员费”撑门面

“破局食品安全的关键是从‘个案和解’到‘体系重塑’。”中国商业经济学会副会长宋向清认为，此次事件是山姆乃至整个烘焙行业食安漏洞的集中体现，品控体系“空转”、供应链管控失效、行业共性病灶肿大等问题的顽固不化是食品安全的致命隐患。

宋向清表示，山姆虽设有专门品质检查岗位和顾客反馈渠道，但从蛋糕异物到发臭肋排的连续问题看，其“每周抽检、快速整改”的制度并未落地，关键控制点形同虚设。作为依赖“稀缺性选品”建立会员价值的商超，其自有烘焙品类频发问题，且伴随低糖蛋黄酥等优质商品下架，暗示供应链从原料筛选到生产监管的全链条出现松动。

不仅山姆，桃李、好利来等头部品牌均因“吃出头发、金属”等问题被频繁投诉，反映出烘焙行业在手工操作规范、设备防护、终产品检测等环节的普遍性短板。

山姆自己没有独立的生产工厂，其“MM”系列产品由供应商代工，如MM鲜牛奶由蒙牛生产，蛋糕、熟食等亦由不同厂商供应。

有业内人士分析指出，山姆采购部门决策可能受品牌推广、利润考核等因素影响，导致“严选”标准松动。

目前，上海、嘉兴等地市场监管部门已对部分投诉问题进行调查，但处罚力度与整改效果仍需观察。

“食品安全的核心在于‘预防优于补救’。”宋向清认为，对山姆而言，需防止消费者产生“以会员费溢价掩盖品控缺陷”的印象，审视供应链管理，尤其是代工环节的质检流程。将“原料筛分-AI视觉检测-全批次溯源”纳入强制流程，而非仅停留在制度文本层面；对监管部门，应参照霉变大米涉事方被处罚款的案例，若查实企业存在流程缺失，需依法启动行政处罚形成震慑；对行业而言，需建立“异物投诉数据库”，推动头部企业共享防控技术(如磁选设备标准、员工操作规范)，破解“重复踩坑”的行业怪圈。唯有如此，才能守住消费者对“放心食品”的基本期待。

此事件中，消费者拒绝“封口式和解”，坚持维权，体现了法治意识的提升。未来，类似案例或倒逼企业重视食品安全。

山姆年销售额破千亿，是沃尔玛中国的“顶梁柱”，但若继续忽视食品安全，终将付出品牌声誉的代价。此次“假牙门”不仅是一起个案，更是对全行业的警示：高端化不能仅靠营销，必须用严格品控捍卫消费者信任。