中式厨房里的甜蜜陷阱
煎炒烹炸的烟火气里,承载着中国人最深沉的情感记忆。母亲翻炒青椒肉丝的噼啪声,父亲油炸年糕的浓郁香气,这些刻入中国人基因的味觉符号,却在现代医学的显微镜下显露出令人不安的健康隐患——
多环芳烃、脂肪烃类、有机酸、有机碱等200多种厨房油烟成分,让数亿家庭面临在呼吸系统疾病、心血管疾病,甚至癌症的威胁。中式厨房,背后暗藏着甜蜜陷阱。油烟氤氲,背后却是一场被忽视的健康危机。
厨房白皮书里的健康洞见
火星人集成灶,在中国家用电器研究院的指导下,联合全国家用电器工业信息中心共同发布《未来家:中式健康厨房进化白皮书》。该白皮书披露了厨房油烟中对人体健康有害的具体成分构成,明确了厨房油烟对于烹饪者的健康风险,以国家级标准定义厨房油烟里的,被中国用户忽视的健康危机。
厨房油烟是室内空气污染的重要来源之一,主要产生于各种燃料的燃烧及烹调食用油以及加热食物的过程中。日常进行炒菜散发的油烟,是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物及其冷凝物的气溶胶,水汽以及室内含尘气体的混合物。其中包含多环芳烃(苯并a芘)、脂肪烃类、有机酸、有机碱等200多种成分。炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。当厨房油烟产生后,往往以颗粒物的形式,长时间漂浮于厨房空气中,类似于大气PM2.5。
厨房油烟对于人体的危害体现在诸多方面。在相对封闭空间内,油烟中的挥发性有机物累积到一定浓度时,能够扰乱人体的免疫系统,干扰中枢神经系统正常运作,可能导致头晕、头痛、嗜睡、无力、胸闷等不适症状。此外,还可能引发食欲不振、恶心等消化道症状。极端情况下,可能严重损害肝脏和造血系统,增加患癌风险。
原中国疾病预防控制中心环境所副所长、医学博士、博士生导师白雪涛表示:“厨房油烟是潜伏在家中的‘隐形杀手’,其致癌风险不亚于二手烟。长期暴露无异于慢性自杀。”
北京肺癌诊疗中心主任支修益教授针对如何减少厨房油烟,提出了几项关键措施,其中包括保持厨房通风以减少油烟积聚,并建议佩戴口罩提供额外防护;而最关键的是科学选购净烟设备,并做好日常维护。
事实上,厨房用户对于油烟问题的关注和其对于健康的担忧并非今日才兴起。不同的年代,中国厨房用户使用不同种类的净烟方法和设备,始终致力于消除油烟,保护烹饪者和其他家庭成员的健康状况,
在不同尝试过程中,净烟技术和净烟产品也在不断响应用户需求,解决一个又一个的时代痛点。
净烟技术进化史
2000年:自然通风时代。用户通过开启窗户或通风口,利用自然风的流动,让新鲜空气进入室内,将烟雾排放出去,从而改善室内空气质量。操作简单,无需额外安装设备,通风效果不稳定。厨房建筑需要具备一定结构条件,且自然通风可能引发油烟倒灌等安全隐患。
2010年:机械通风时代。国内最先使用的机械通风方式是排气扇。结构简单、安装方便且价格低廉,但并不能直接去除炉灶源头产生的油烟,而是排除扩散到整个厨房空气中的油烟或其他污染物,因此排烟效果和效率相对较低。随着人们生活水平提高和对厨房排烟问题的重视,吸油烟机逐渐普及开来。
2020年:集成灶时代。随着用户对于烹饪功能的需求增加和一体化美感的追求,集多种功能于一体的集成灶应运而生。集成灶产品则经历了三代改革创新。第一代深井式集成灶使油烟在锅边沿被近距离抽走,但其下凹设计会导致空气不足,燃烧不充分,存在安全隐患。第二代侧吸式集成灶,采用侧吸方式,有效减少油烟并消除安全隐患。同时,侧吸式集成灶配备了多项安全配置,解决了第一代产品的安全节能问题。
第三代侧吸模块化集成灶,将烟机、灶、消毒柜等独立设计,形成功能模块并巧妙集成,提高厨房空间利用度,并解决前两代产品维修、保养不便的难点。这一设计使得集成灶更加实用、便捷和安全。
2025年:未来厨房新范式
2025年,火星人集成灶精准把握市场需求,推出全新力作——Q60蒸烤一体集成灶,重新定义现代厨电标准,重塑厨房生活,打造无烟、健康充满未来感的厨房新范式。
仿生设计哲学:来自鲸鱼吸水能力而启发设计出仿生鲸吸吸烟口,借助流体力学的狭管效应,瞬间形成强大负压环境,能够在烹饪时迅速捕捉并处理油烟。新品Q60拥有行业领先的29m3/min澎湃巡航风量与1300Pa超强静压,搭配第三代直流变频电机、驭风智能引擎,实现劲吸畅排。
建筑外观美学:从悉尼歌剧院中获得外观设计灵感,Q60集成灶成就歌剧院式柔曲设计,打造厨房空间视觉焦点。
烹饪功能集成:火星人Q60集成灶下柜集成蒸箱、烤箱、空气炸锅、蒸汽炖、消毒柜五大功能,无论一人食还是家宴都能轻松应对。
家庭社交中心的未来
今天的中国用户对于厨房的期待,不再只是停留在作为功能空间的单一想象,更有打造家庭社交中心的向往。基于对中国厨房用户的深刻洞察,火星人提供厨电全场景解决方案,重构厨房与家庭生活的连接方式,
打造“未来家生活”的三大价值。从吸净率、噪音值、安全系数、智能交互、美学设计、环保认证6大维度定义无烟厨房的功能价值。通过一体化设计,将厨房与客厅、餐厅的物理边界模糊化,重构功能、情感、美学的体验价值。以“365天无忧退换、终身维保、24小时响应”的差异化服务优势,降低用户决策成本,消除用户深层痛点,和用户建立情感联结而形成的精神价值。
火星人“未来家”为厨电行业树立创新标杆,推动行业从“功能竞争”迈向“健康价值”, 助力家庭生活与公共健康的双重改善,完成从产品制造到生活方式的行业使命升级,让中国亿万家庭享受更美好的“未来家生活”。
健康河南
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